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DES PLATS GOURMANDS ET CRÉATIFS
L’Atelier Joseph vous propose une carte délicieusement savoureuse et propice à l’évasion.
Burrata crémeuse, tartare taillé au couteau, poulpe snack, milanaise de volaille, paccheri à la truffe…
Découvrez nos somptueux plats, élaborés à partir de produits locaux.
Puis, terminez votre repas par une petite touche sucrée avec les desserts de nos Chefs, ou
laissez-vous tenter par les fruits givrés de Maison Sorbetti.
Entrées
Camembert rôti au four
16€ / 13€
À la truffe ou au miel
Guacamole d’avocat
14€
Coriandre, citron vert, tortilla au paprika fumé
Hummous de pois chiche au cumin
12€
Billes de grenade et pain pita croustillant
Carpaccio de veau
18€
Pesto de basilic, brisure de parmesan et poudre de pignons brûlés
Tartare de loup en tacos
22€
Purée de mangue au poivre de Timut, mangue fraiche, citron vert et piment du Maroc
Bavette Simmental au couteau en tacos
21€
Sésame noir, sésame doré, sauce aigre douce, tomate et oignons frits
Burrata crémeuse des Pouilles
19€
Méli-mélo de tomates d’antan, huile d’olive basilic, roquette et petit pain croustillant à l’ail
Poivrons rouges
14€
Marinés à l’huile d’olive et à l’ail
Salade de la semaine (uniquement le midi)
19€
Plats
Rigatoni
32€
Á la truffe fraiche et crème de parmigiano reggiano
Onglet de veau français
31€
Jus de viande à la noisette torréfiée, purée de pommes de terre maison
Faux filet de boeuf Black Angus USA
38€
Jus de viande intense, pommes de terre rôties
Demi poulet Jaune fermier rôti
28€
Jus de volaille au thym, pommes de terre rôties
Filet de Bar de la baie de Cannes
25€
Purée de céleri, légumes rôtis et vierge de légumes
Poulpe grillé
29€
En persillade sur roquette et pommes de terre confites, vierge de légumes à la crème de balsamique
Pièce de viande à partager
10€/100 grammes
Sélection du boucher, 1Kg et plus (2 garnitures au choix)
Poisson entier à partager
11€/100 grammes
Selon le retour du pêcheur , 1Kg et plus (2 garnitures au choix)
Garnitures
Rigatoni à la truffe et crème de Parmigiano Reggiano
9€
Purée de pommes de terre maison
7€
Légumes rôtis
7€
Pommes de terre confites à l’ail et thym
7€
Salade sucrine, huile d’olive citronnée
6€
Desserts
L’inimitable cookie de l’Atelier
15€
Chocolat noir grand cru et crème glacée vanille de la Maison Sorbetti
Ananas rôti au miel
10€
Émulsion Vanille et crumble à la cannelle, caramel beurre salé
Tiramisu Spéculos / Nutella
10€
Brioche perdue
10€
Caramel beurre salé et Crème glacée à la vanille de la Maison Sorbetti
Plateau de desserts et fruits givrés Maison Sorbetti
80€
Les fruits givrés de la
Maison Sorbetti
Le fruit de la Passion
12€
Le Citron Jaune
10€
La Mangue à partager 3/4 personnes
30€
La Noix de Coco à partager 3/4 personnes
30€
La demi Mangue pour deux personnes
15€
La demi Noix de Coco pour deux personnes
15€
Le coin des bambins
Haché de boeuf
12€
Purée de pommes de terre
Filet de poisson
12€
Pommes de terre confites
Rigatoni
12€
Sauce tomate
