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DES PLATS GOURMANDS ET CRÉATIFS

plume restaurant

L’Atelier Joseph vous propose une carte délicieusement savoureuse et propice à l’évasion.
Burrata crémeuse, tartare taillé au couteau, poulpe snack, milanaise de volaille, paccheri à la truffe…
Découvrez nos somptueux plats, élaborés à partir de produits locaux.
Puis, terminez votre repas par une petite touche sucrée avec les desserts de nos Chefs, ou
laissez-vous tenter par les fruits givrés de Maison Sorbetti.

Entrées

plume restaurant

Camembert rôti au four
16€ / 13€

À la truffe ou au miel

Guacamole d’avocat
14€

Coriandre, citron vert, tortilla au paprika fumé

Hummous de pois chiche au cumin
12€

Billes de grenade et pain pita croustillant

Carpaccio de veau
18€

Pesto de basilic, brisure de parmesan et poudre de pignons brûlés

Tartare de loup en tacos
22€

Purée de mangue au poivre de Timut, mangue fraiche, citron vert et piment du Maroc

Bavette Simmental au couteau en tacos
21€

Sésame noir, sésame doré, sauce aigre douce, tomate et oignons frits

Burrata crémeuse des Pouilles
19€

Méli-mélo de tomates d’antan, huile d’olive basilic, roquette et petit pain croustillant à l’ail

Poivrons rouges
14€

Marinés à l’huile d’olive et à l’ail

Salade de la semaine (uniquement le midi)
19€

Plats

plume restaurant

Rigatoni
32€

Á la truffe fraiche et crème de parmigiano reggiano

Onglet de veau français
31€

Jus de viande à la noisette torréfiée, purée de pommes de terre maison

Faux filet de boeuf Black Angus USA
38€

Jus de viande intense, pommes de terre rôties

Demi poulet Jaune fermier rôti
28€

Jus de volaille au thym, pommes de terre rôties

Filet de Bar de la baie de Cannes
25€

Purée de céleri, légumes rôtis et vierge de légumes

Poulpe grillé
29€

En persillade sur roquette et pommes de terre confites, vierge de légumes à la crème de balsamique

Pièce de viande à partager
10€/100 grammes

Sélection du boucher, 1Kg et plus (2 garnitures au choix)

Poisson entier à partager
11€/100 grammes

Selon le retour du pêcheur , 1Kg et plus (2 garnitures au choix)

Garnitures

plume restaurant

Rigatoni à la truffe et crème de Parmigiano Reggiano
9€

Purée de pommes de terre maison
7€

Légumes rôtis
7€

Pommes de terre confites à l’ail et thym
7€

Salade sucrine, huile d’olive citronnée
6€

Desserts

plume restaurant

L’inimitable cookie de l’Atelier
15€

Chocolat noir grand cru et crème glacée vanille de la Maison Sorbetti

Ananas rôti au miel
10€

Émulsion Vanille et crumble à la cannelle, caramel beurre salé

Tiramisu Spéculos / Nutella
10€

Brioche perdue
10€

Caramel beurre salé et Crème glacée à la vanille de la Maison Sorbetti

Plateau de desserts et fruits givrés Maison Sorbetti
80€

Les fruits givrés de la
Maison Sorbetti

plume restaurant

Le fruit de la Passion
12€

Le Citron Jaune
10€

La Mangue à partager 3/4 personnes
30€

La Noix de Coco à partager 3/4 personnes
30€

La demi Mangue pour deux personnes
15€

La demi Noix de Coco pour deux personnes
15€

Le coin des bambins

Haché de boeuf
12€

Purée de pommes de terre

Filet de poisson
12€

Pommes de terre confites

Rigatoni
12€

Sauce tomate

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