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DES PLATS GOURMANDS ET CRÉATIFS

plume restaurant

L’Atelier Joseph vous propose une carte délicieusement savoureuse et propice à l’évasion.
Burrata crémeuse, tartare taillé au couteau, poulpe snack, milanaise de volaille, paccheri à la truffe…
Découvrez nos somptueux plats, élaborés à partir de produits locaux.
Puis, terminez votre repas par une petite touche sucrée avec les desserts de nos Chefs, ou
laissez-vous tenter par les fruits givrés de Maison Sorbetti.

Entrées

plume restaurant

Camembert rôti au miel
15€

Noix de pécan, fines herbes et pain de campagne

Camembert rôti à la truffe noire
18€

Pain de campagne et truffe fraiche

Hummous de pois chiche au miel et cacahuète
14€

Pain pita croustillant

Oeuf parfait sur son risotto au vieux parmesan
19€ entrée / 23€ plat

Jus de viande corsé

Vitello Tonato
21€

Noix de Veau, mayonnaise au thon et câpres à queue

Tartare de thon rouge, vinaigrette Thaï
21€ entrée / 25€ plat

Gingembre, tomate fraiche, mangue, échalote, coriandre et poivrons

Saumon Gravelax, yaourt grec citronné
19€

Sucrine croquante

Burrata des Pouilles et tomates cerises colorées
18€

Huile d’olive basilic et petits croutons à l’ail

Planche de Charcuterie
18€

Sélection de charcuterie de notre boucher/charcutier « La Boucherie Agricole »

Planche de Fromage
18€

Sélection de fromage de notre fromager « Mons »

Plats

plume restaurant

Rigatoni
31€

Á la truffe fraiche et crème de parmigiano reggiano

Gnocchi
21€

Sauce tomate basilic et Burrata crèmeuse

Milanaise de volaille
26€

Rigatoni Truffe

Tartare de boeuf à l’italienne et frites maison
21€

Pesto, tomates séchées, pignon de pin et parmesan

Souris d’agneau française confite
35€

Jus d’agneau corsé et polenta crémeuse au romarin

Daurade de Méditerranée, inspiration Bouillabaisse
27€

Fenouil confit

Risotto au gambas
28€

Bisque de crustacés

Pièce de viande du boucher
Prix sur demande

Purée maison et jus de viande corsé

Pièce de viande à partager
10€/100 grammes

Sélection du boucher, 1Kg et plus (2 garnitures au choix)

Garnitures

plume restaurant

Rigatoni à la truffe et crème de parmesan
9€

Purée de pommes de terre maison
7€

Légumes rôtis
7€

Salade sucrine, huile d’olive citron
6€

Frites Maison
7€

Desserts

plume restaurant

L’inimitable cookie de l’Atelier
19€

Chocolat noir grand cru et crème glacée vanille de la Maison Sorbetti

Mousse au chocolat
12€

Crumble noisette au piment d’espelette

Carpaccio d’Ananas
14€

Chutney ananas et sorbet ananas de la Maison Sorbetti

Brioche perdue
12€

Caramel beurre salé et Crème glacée à la vanille de la Maison Sorbetti

Plateau de desserts et fruits givrés Maison Sorbetti
90€

Les fruits givrés de la
Maison Sorbetti

plume restaurant

Le fruit de la Passion
12€

Le Citron Jaune
12€

La Mangue à partager 3/4 personnes
30€

La Noix de Coco à partager 3/4 personnes
30€

La demi Mangue pour deux personnes
15€

La demi Noix de Coco pour deux personnes
15€

Le coin des bambins

Jambon
14€

Coquillette Beurre

Filet de poisson
14€

Purée maison

plume restaurant
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