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DES PLATS GOURMANDS ET CRÉATIFS

plume restaurant

L’Atelier Joseph vous propose une carte délicieusement savoureuse et propice à l’évasion.
Burrata crémeuse, tartare taillé au couteau, poulpe snack, milanaise de volaille, paccheri à la truffe…
Découvrez nos somptueux plats, élaborés à partir de produits locaux.
Puis, terminez votre repas par une petite touche sucrée avec les desserts de nos Chefs, ou
laissez-vous tenter par les fruits givrés de Maison Sorbetti.

Entrées

plume restaurant

Camembert rôti au miel
14€

Noix de pécan, fines herbes et pain de campagne

Camembert rôti à la truffe noire
17€

Pain de campagne et truffe fraiche

Risotto de champignons de saison
19€/ 26€ (Plat)

Porto réduit

Tataki de boeuf, lit de choux chinois
19€

Soja, gingembre, cacahuète et coriandre

Oeufs à la coque de l’Atelier Joseph
18€

Brouillade truffée, crème iodée et mouillettes au beurre demi-sel

Salade « Tiède » réconfort (uniquement le midi)
16€

Pommes de terre grenaille rôties, dés de poitrine fumée, pickles d’oignons rouges et vinaigrette à l’ancienne tranché au jus de viande

Le velouté de saison
12€

Légumes de saison

Plats

plume restaurant

Rigatoni
31€

Á la truffe fraiche et crème de parmigiano reggiano

Milanaise de volaille
26€

Rigatoni Truffe

Pièce de viande du boucher
Prix sur demande

Jus de viande corsé, pommes de terre rôties à l’ail et herbes de Provence

Le Canard surprise
29€

Magret de canard, purée de patates douces, sauce chocolat/framboise (non sucrée)

Bourride de loup de Méditerranée
27€

Fumet de poisson monté à l’aïoli, pommes de terre vapeur, légumes verts

Le Burger de l’Atelier Joseph
26€

Boeuf haché, cheddar maturé et sauce au Jack Daniels, frites maison

Pièce de viande à partager
10€/100 grammes

Sélection du boucher, 1Kg et plus (2 garnitures au choix)

Garnitures

plume restaurant

Rigatoni à la truffe et crème de parmesan
9€

Purée de patates douces maison
7€

Légumes rôtis
7€

Pommes de terre confites à l’ail et thym
7€

Salade sucrine, huile d’olive citron
6€

Frites Maison
7€

Desserts

plume restaurant

L’inimitable cookie de l’Atelier
15€

Chocolat noir grand cru et crème glacée vanille de la Maison Sorbetti

Panna Cotta vanille de Madagascar
12€

Coulis de fruits rouge ou fruits exotiques

Tiramisu Spéculos / Nutella
12€

Brioche perdue
12€

Caramel beurre salé et Crème glacée à la vanille de la Maison Sorbetti

Plateau de desserts et fruits givrés Maison Sorbetti
80€

Les fruits givrés de la
Maison Sorbetti

plume restaurant

Le fruit de la Passion
12€

Le Citron Jaune
12€

La Mangue à partager 3/4 personnes
30€

La Noix de Coco à partager 3/4 personnes
30€

La demi Mangue pour deux personnes
15€

La demi Noix de Coco pour deux personnes
15€

Le coin des bambins

Jambon
12€

Coquillette Beurre

Filet de poisson
12€

Pommes de terre confites

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