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DES PLATS GOURMANDS ET CRÉATIFS
L’Atelier Joseph vous propose une carte délicieusement savoureuse et propice à l’évasion.
Burrata crémeuse, tartare taillé au couteau, poulpe snack, milanaise de volaille, paccheri à la truffe…
Découvrez nos somptueux plats, élaborés à partir de produits locaux.
Puis, terminez votre repas par une petite touche sucrée avec les desserts de nos Chefs, ou
laissez-vous tenter par les fruits givrés de Maison Sorbetti.
Pour l’apéro
Assortiment de charcuterie
14€
Selection de fromages de notre fromager affineur Mons
17€
Caviar d’aubergine aux épices et pain de seigle
12€
Brochettes d’aiguillettes de poulet Yakitori, cacahuètes grillées
14€
Camembert rôti au four, Miel au romarin, noix grillées et poivre Sichuan
15€
Entrées
Saumon en Gravlax
19€
Condiments betterave et crème d’agrumes
Salade d’endives blanches
21€
Poires rôties, viande des grisons, Fourme d’Ambert, fruits secs et vinaigrette de cidre
Ceviche de daurade
19€
Grenades, maïs grillés et piment frais, lait de coco, citron vert et gingembre
Tartare de boeuf au couteau façon asiatique
18€
Pousse de soja et sésame grillé
Plats
Rigatoni à la crème de truffe
27€
et vieux parmesan
Risotto aux champignons de saison
24€
Coulis d’herbes fraiches et vieux parmesan
Milanaise de volaille et rigatoni à la crème de truffe
26€
Entrecôte (env 300 Gr)
32€
Sauce au 2 poivres et frites maison
Navarin d’agneau et sa polenta crémeuse
29€
Pavé de saumon laqué
25€
Wok de légumes, sésame grillé
Filet de daurade
26€
Crème de noix, caviar d’aubergine aux épices et pain de seigle
Côte de boeuf (env 1Kg/1,2kg) à partager
89€
Deux garnitures au choix
Sauce aux deux poivres et sauce béarnaise
Garnitures
Polenta crémeuse nature ou à la truffe
7€/9€
Rigatoni à la crème de truffe
9€
Frites Maison
7€
Coeur de sucrine, noisettes grillées
7€
Légumes de saison rôtis, herbes fraiches
7€
Desserts
L’inimitable cookie de l’Atelier Joseph
17€
Sauce chocolat et glace vanille
Pomme au four, crumble cannelle, crème montée vanille et caramel beurre salé
12€
Mousse au chocolat, marmelade d’orange et crumble cacao
10€
Brioche perdue et sa crème de Nutella
10€
Les fruits givrés de la
Maison Sorbetti
Le fruit de la Passion
16€
Le Citron Jaune
14€
Le coin des bambins
Rigatoni Jambon Beurre
14€
Filet de poisson, frites
14€
