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DES PLATS GOURMANDS ET CRÉATIFS
L’Atelier Joseph vous propose une carte délicieusement savoureuse et propice à l’évasion.
Burrata crémeuse, tartare taillé au couteau, poulpe snack, milanaise de volaille, paccheri à la truffe…
Découvrez nos somptueux plats, élaborés à partir de produits locaux.
Puis, terminez votre repas par une petite touche sucrée avec les desserts de nos Chefs, ou
laissez-vous tenter par les fruits givrés de Maison Sorbetti.
Entrées
Camembert rôti au miel
15€
Noix de pécan, fines herbes et pain de campagne
Camembert rôti à la truffe noire
18€
Pain de campagne et truffe fraiche
Hummous de pois chiche au miel et cacahuète
14€
Pain pita croustillant
Oeuf parfait sur son risotto au vieux parmesan
19€ entrée / 23€ plat
Jus de viande corsé
Vitello Tonato
21€
Noix de Veau, mayonnaise au thon et câpres à queue
Tartare de thon rouge, vinaigrette Thaï
21€ entrée / 25€ plat
Gingembre, tomate fraiche, mangue, échalote, coriandre et poivrons
Saumon Gravelax, yaourt grec citronné
19€
Sucrine croquante
Burrata des Pouilles et tomates cerises colorées
18€
Huile d’olive basilic et petits croutons à l’ail
Planche de Charcuterie
18€
Sélection de charcuterie de notre boucher/charcutier « La Boucherie Agricole »
Planche de Fromage
18€
Sélection de fromage de notre fromager « Mons »
Plats
Rigatoni
31€
Á la truffe fraiche et crème de parmigiano reggiano
Gnocchi
21€
Sauce tomate basilic et Burrata crèmeuse
Milanaise de volaille
26€
Rigatoni Truffe
Tartare de boeuf à l’italienne et frites maison
21€
Pesto, tomates séchées, pignon de pin et parmesan
Souris d’agneau française confite
35€
Jus d’agneau corsé et polenta crémeuse au romarin
Daurade de Méditerranée, inspiration Bouillabaisse
27€
Fenouil confit
Risotto au gambas
28€
Bisque de crustacés
Pièce de viande du boucher
Prix sur demande
Purée maison et jus de viande corsé
Pièce de viande à partager
10€/100 grammes
Sélection du boucher, 1Kg et plus (2 garnitures au choix)
Garnitures
Rigatoni à la truffe et crème de parmesan
9€
Purée de pommes de terre maison
7€
Légumes rôtis
7€
Salade sucrine, huile d’olive citron
6€
Frites Maison
7€
Desserts
L’inimitable cookie de l’Atelier
19€
Chocolat noir grand cru et crème glacée vanille de la Maison Sorbetti
Mousse au chocolat
12€
Crumble noisette au piment d’espelette
Carpaccio d’Ananas
14€
Chutney ananas et sorbet ananas de la Maison Sorbetti
Brioche perdue
12€
Caramel beurre salé et Crème glacée à la vanille de la Maison Sorbetti
Plateau de desserts et fruits givrés Maison Sorbetti
90€
Les fruits givrés de la
Maison Sorbetti
Le fruit de la Passion
12€
Le Citron Jaune
12€
La Mangue à partager 3/4 personnes
30€
La Noix de Coco à partager 3/4 personnes
30€
La demi Mangue pour deux personnes
15€
La demi Noix de Coco pour deux personnes
15€
Le coin des bambins
Jambon
14€
Coquillette Beurre
Filet de poisson
14€
Purée maison
