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DES PLATS GOURMANDS ET CRÉATIFS

plume restaurant

L’Atelier Joseph vous propose une carte délicieusement savoureuse et propice à l’évasion.
Burrata crémeuse, tartare taillé au couteau, poulpe snack, milanaise de volaille, paccheri à la truffe…
Découvrez nos somptueux plats, élaborés à partir de produits locaux.
Puis, terminez votre repas par une petite touche sucrée avec les desserts de nos Chefs, ou
laissez-vous tenter par les fruits givrés de Maison Sorbetti.

Entrées

plume restaurant

Asperges vertes du pays
16€

Echalotes confites, brisure de jambon cru et vinaigrette parmesan

Guacamole d’avocat
14€

Coriandre, citron vert, tortilla au paprika fumé

Hummous de pois chiche au cumin
12€

Billes de grenade et pain pita croustillant

Tartare de Thon en tacos
22€

Gingembre, cèbette, sésame noir doré, vinaigrette Thaî au citron vert et herbes fraiches

Noix de Veau française au couteau en tacos
22€

Pesto de basilic, tomates séchées, brisure de parmesan et poudre de pignons brulés

Burrata crémeuse des Pouilles
19€

Méli-mélo de tomates d’antan, huile d’olive basilic, roquette et petit pain croustillant à l’ail

Poivrons rouges
14€

Marinés à l’huile d’olive et à l’ail

Salade de la semaine (uniquement le midi)
19€

Plats

plume restaurant

Rigatoni
32€

Á la truffe fraiche et crème de parmigiano reggiano

Suprême de poulet jaune Fermier (Label Rouge)
28€

Rondelles de truffe fraiches et jus de volaille truffé, Rigatoni Truffe

Noix d’entrecôte Argentine Angus (élevé au grain)
38€

Jus de viande intense, pommes de terre rôties

Sole Meunière
49€

Purée de pommes de terre maison

Filet de Loup de la baie de Cannes
26€

Purée de céleri, légumes rôtis et vierge de légumes

Poulpe grillé en persillade sur roquette
31€

Pommes de terre confites, vierge de légumes à la crème de balsamique

Pièce de viande à partager
10€/100 grammes

Sélection du boucher, 1Kg et plus (2 garnitures au choix)

Poisson entier à partager
11€/100 grammes

Selon le retour du pêcheur , 1Kg et plus (2 garnitures au choix)

Garnitures

plume restaurant

Rigatoni à la truffe et crème de Parmigiano Reggiano
9€

Purée de pommes de terre maison
7€

Légumes rôtis
7€

Pommes de terre confites à l’ail et thym
7€

Salade sucrine, huile d’olive citronnée
6€

Desserts

plume restaurant

L’inimitable cookie de l’Atelier
15€

Chocolat noir grand cru et crème glacée vanille de la Maison Sorbetti

Ananas rôti au miel
12€

Émulsion Vanille et crumble à la cannelle, caramel beurre salé

Tiramisu Spéculos / Nutella
12€

Brioche perdue
12€

Caramel beurre salé et Crème glacée à la vanille de la Maison Sorbetti

Plateau de desserts et fruits givrés Maison Sorbetti
80€

Les fruits givrés de la
Maison Sorbetti

plume restaurant

Le fruit de la Passion
12€

Le Citron Jaune
12€

La Mangue à partager 3/4 personnes
30€

La Noix de Coco à partager 3/4 personnes
30€

La demi Mangue pour deux personnes
15€

La demi Noix de Coco pour deux personnes
15€

Le coin des bambins

Jambon
12€

Coquillette Beurre

Filet de poisson
12€

Pommes de terre confites

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